Panellets de piñones ( RECETA TRADICIONAL)

 Panellets de piñones, son unas fechas ideales para aprender a elaborar este delicioso postre tradicional del 1 de noviembre, festividad de Todos los Santos.Los panellets se elaboran haciendo bolitas con una masa compuesta por azúcar, almendra molida y huevo, que luego se cubre con piñones.

Aunque estos son los panellets tradicionales, actualmente existe una gran variedad de estos dulces, a los que se les añade ingredientes como chocolate, café, pistachos, naranja, membrillo, coco.......

Para que lo sepáis son típicos de Cataluña, Aragón, Valencia y Baleares, aunque creen que proceden de la repostería Árabe.


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INGREDIENTES:- 500gr. de almendras en polvo.- 350gr. de azúcar.- 150gr. de agua mineral.- 1 clara de huevo.- Piñones.

PREPARACION:En una cazuela amplia se incorpora el agua y el azúcar. Se pone al fuego hasta que hierva. A continuación se vierte la almendra en polvo. Se ha de remover hasta que la pasta cueza y se separe de las paredes de la cazuela. Dejar enfriar. Incorporamos a la mezcla la clara de huevo, amasando hasta que esté bien mezcladaDejar reposar como mínimo unas 2 horas en la frigorífico. En un plato ponemos los piñones, hacemos bolas con la masa y la rebozamos con los piñones. Las ponemos en la bandeja del horno que hemos forrado con papel vegetal. Con una brocha las pintamos con yema de huevo, y lo metemos en el horno precalentado al horno a 200º, durante unos 6-8 minutos.
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