Panettone

Esta receta la he encontrado en el blog de Maria  cosicasdulces. Hay que darse una vuelta por este blog ya que no tiene desperdicio. Es uno de mis blog favoritos.
Salio rico, rico, aunque hay que tener paciencia y dejar que suba con tranquilidad. La proxima vez lo dejare que suba toda la noche.
Panettone





Fermento
65 gr. de harina
20 gr. de levadura fresca
15 gr. de azucar
50 gr. de agua tibia
Mezcla todos los ingredientes, tapa el recipiente y dejalo reposar 4 horas como minimo.
Relleno

Pasas, lagrimas de chocolate, fruta confitada
Panettone

400 gr. de harina
100 gr. de margarina
115 gr. de azucar
3 huevos
1 c.c. de vainilla
1 pizca de sal, ralladura de limon y naranja
El femento
Mezcla todo, tapa con film transparente y deja que repose al menos 3 horas.
Aplana con el rodillo, echa por encima el relleno y enrolla la masa como un brazo de gitano.
Une los extremos, haz un rosco, colocalo en un molde enharinado con la union hacia abajo; aplastalo bien para que no quede aire en la masa.
Tapa la masa y deja que repose hasta que triplique su volumen, varias horas, a mi me ha tardado 5 horas.
Pintalo con huevo batido y hornea a 160ºC. durante unos 30 minutos. Lo he tapado con papel de aluminio los ultimos 15 minutos, pero la verdad es que todo depende del horno de cada uno.