Panettone de aceite de oliva olla GM

Panettone de aceite de oliva olla GM

Otra delicia más para Navidades, adaptada para nuestra ollita GM.


Ingredientes:
*Pre-fermento:
-100 gr. leche
-10 gr. levadura fresca panadero
-100 gr. harina fuerza
*Resto masa:
-15 gr. levadura fresca panadero
-120 gr. azúcar
-3 huevos L
-Aromas: 2 cdas. aroma agua azahar, 1 cta. postre vainilla,  ralladuras naranja y limón
-120 gr. aceite oliva
-450 gr. harina fuerza
-2 pellizcos sal
-Relleno a gustos: 150 gr. fruta escarchada ó pasas y frutos secos ó naranja confitada, chocolate....
1- Hacer la masa con Thermomix o tradicional.Volcar en la cubeta engrasada con aceite: Válvula cerrada, menú fermentar, 90 minutos.
2- Pasar a la meseta engrasada con aceite, estirar la masa, repartir el relleno y doblar formando una bola. Introducir de nuevo en la cubeta engrasada o forrada con papel de hornear: Válvula cerrada, menú fermentar 90 minutos.
3- Hornear: Válvula abierta, menú horno, 160º, 20 minutos. Sin abrir, volver a programar menú horno 30 minutos, pero bajando la temperatura a 130º. Cancelar menú, y sin sacar la cubeta de la olla, colocar el cabezal unos 5 minutos a 160º. Vigilar que se dora rápido.
Dejar templar 15 minutos, desmoldar.
Enfriar sobre rejilla.

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Levar la masa

Estirar y repartir el relleno

Doblar

Formar una bola

Ya levado

Horneado le damos color con el cabezal

Ya dorado

Enfriar en rejilla