Panqué con mandarina

Ingredientes

• 2 1/4 tazas de harina
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 150 g de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de ralladura de mandarina
• 2 cucharadas de jugo de mandarina
• 1/2 taza de azúcar glas
• Moras azules para decorar

Preparación1. Cierne la harina con el polvo para hornear.2. Acrema la mantequilla con el azúcar, añade los huevos de uno en uno, después la mitad de la ralladura y la harina cernida.3. Vacía en un molde para panqué y hornea durante 40 minutos o hasta que el pan se haya cocido.4. Mezcla el jugo con la ralladura restante y agrégalos poco a poco al azúcar glas para formar un glaseado.5. Cuando el panqué se enfríe, decóralo con éste último y las moras azules.