Pappardelle con marinara de pollo

Pappardelle es una pasta italiana por su forma plana cortada se la considera prima de los fettuchini, los tagliatelle y la lasagna. El nombre deriva del verbo en italiano “pappare” que en español se traduce como: engullir, ingerir, comer, o devorar. Esta pasta se sirve tradicionalmente con salsas rojas y son muy populares en la época de invierno.

Pasta Pappardelle con marinara de pollo

Ingredientes (Rinde para 4 porciones)

1 libra de pasta pappardelle

3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos 

1 cebolla morada mediana (puedes usar la tengas disponible en casa)

2 dientes de ajo machacados

1 frasco de Salsa marinara pequeño

½ cucharadita de orégano fresco

¼ cucharadita de romero fresco

4 a 6 tomates cherries cortaditos en cuartos

2 cucharadas de aceite de oliva

Queso parmesano rallado al gusto

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Cocina la pasta según las instrucciones del empaque, escúrrela y sírvela en un bowl de servir pasta.

Cocina las pechugas de la forma que más te guste ya sea a la plancha o vapor.

En una sartén o cacerola, echa el aceite, añade el ajo, y la cebolla cortada. Sofríe a temperatura medium solo hasta que cristalice la cebolla, no las dejes quemar.

Luego agrega la salsa, el romero y el orégano cocina a fuego moderado (medium) por unos minutos, agrega el pollo y los tomates.

Sirve sobre la pasta y agrega el queso parmesano rallado. Si deseas al servir puedes decorar con orégano y romero.