Pargo al horno

El pargo es un pescado semigraso conocido como rubiel, mazote, bocinegro o urta. Hoy vamos a preparar pargo al horno. La receta es típica de la comarca El Baix Vinalopò en la provincia de Alicante. Para realizarlo necesitamos los siguientes ingredientes: 

INGREDIENTES

1 pargo rojo

4 patatas 

2 tomates maduros

1 cebolla

1 limón

2 ramitas de perejil

4 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

2 hojas de laurel

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN

1.  En una bandeja de horno se añade aceite de oliva.
2. Se hace una cama de cebolla cortada a rodajas finas, patatas cortadas a rodajas finas y tomates cortados a rodajas finas.
3. A continuación se incorpora el pargo limpio y con un buen chorreon de aceite de oliva.
4. Al pargo le hemos hecho unos cortes trasversales donde le incorporamos unas cortadas de limón.
5. Salpimentamos todo.
6. Preparamos una picada de ajo y perejil, que se coloca encima del pescado y las verduras.
7. Se le añade un vaso de vino blanco por encima.
8. Lo metemos al horno 35- 40 minutos a 180ºC.
9. Este tiempo de cocción es aproximado para un pargo de alrededor de 1 kg.
10. Si vemos que durante el asado se va quedando seco podemos añadir agua o vino blanco.
11. Una vez trascurrido el tiempo el pargo ya esta listo para emplatar y disfrutar de este delicioso pescado.

Seguro que os gustara la receta, dejad abajo los comentarios de que os ha parecido o si la habéis preparado como os ha salido.Os dejo también el video para que podáis ver los pasos.