Pasta al Pesto

Quien haya dicho que la pasta al pesto es aceitosa o sin sabor es porque no la ha hecho como debe ser. Con la receta real de la Liguria Italia, donde se cultiva la mejor albahaca y por consiguiente se hace el mejor pesto del mundo. Espero que la disfruten!

Ingredientes para la Pasta al Pesto:

• Abundante albahaca (5 puñados grandes)
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de Aceite…
• 1puñado de Piñones o Nueces
• 1/2 taza de parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• una pizca de sal.
• 2 papas

Preparación de la Pasta al Pesto:

Coloca todos los ingredientes en la licuadora (menos la mantequilla y el queso) y licúalos hasta que quede una crema espesa.

Luego agrega lo licuado en un tazón y añade la mantequilla y el queso rallado y revolvemos bien.

Cocinamos la pasta “al dente” agregamos papas cortadas en cubos en la misma olla mientras se hace la pasta. Cuando esté lista, colamos y agregamos la salsa al pesto recién hecha. (El pesto para los que no saben no se cocina! se licua todo y así es la salsa) Mezcla bien la pasta con el pesto y agrega más queso si lo deseas.

NOTA: Si quieres guardar la salsa del pesto y que dure tiempo en la nevera, no le agregues el queso al guardarla para que no se ponga ácida. de esa manera puedes usarla otro día.