Pasta con bechamel de tomate

 Si hay algo que me gusta de verdad es esta bechamel de tomate frito. 

 Todo hay que decirlo, es la típica salsa Aurora pero mi modo de hacerlo tan casero y con tomate del tiempo me hace llamarlo por su nombre de origen, vayamos a vulgaridades y errores... 

Este es un plato muy completo y el mayor error que tiene agregado es que no sabes cuando parar de comer, sale delicioso. 

Para el reto Color y sabor de temporada había que hacer una receta con tomate y aunque esta es una receta que suelo hacer bastante en casa no la había compartido aún con vosotros, así que no me cuesta nada repetirla y fotografiarla ya que cada cierto tiempo hay que repetirla para que no me echen a la calle. 

Pasta con bechamel de tomate

 Ingredientes: 

• 1 cebolla. 
• 100 gr de bacon ahumado. 
• 2 cucharadas colmadas de harina sin gluten. 
• Leche la que admita pero mas o menos es un litro. 
• 1 o 2 tomates grandes. 
• 2 cucharadas de azúcar morena. 
• 200 gr de pasta sin gluten o la que se tenga costumbre. 
• Aceite de oliva. 
• Sal. 
• Queso rallado emmental. 

Elaboración: 

Se fríe la cebolla picada o en juliana hasta que esté dorada y se aparta. 

Se fríe el bacon cortado en tiras hasta que este dorado. 

Se añade la cebolla frita y se termina al mismo tiempo. 

Se añade la harina y se cocina un poco. 

Se agrega la leche y la sal al gusto, se va formando la bechamel sin dejar de remover hasta que esté empezando a espesar pero aun esté muy ligera. 

Aparte se fríe el tomate rallado en aceite y se añade el azúcar, se cocina hasta que empiece a caramelizar y pierda todo el agua. 

Se añade este tomate a la bechamel y se termina de cocinar removiéndolo. 

Se cuece la pasta como se tenga costumbre en agua con sal. 

Se escurre y se añade a la bechamel mezclando todo.

 Se pasa a una fuente de horno honda y se cumbre de queso rallado. 

Se hornea a 200º hasta que esté dorado, suele estar en unos 30 minutos pero cada horno va a su ritmo.

Nos vemos en el próximo: