Pastel bretón de manzana Thermomix

Pastel bretón de manzana Thermomix

Deliciosa tarta de manzanas. La fruta queda que se deshace en la boca. Un dulce completito.


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Ingredientes:
-4 manzanas golden
-1 cda. sopera azúcar
-zumo y ralladura 1 limón
-2 cdas. soperas miel
-2 ctas. café de canela
-2 pellizcos jengibre molido
-75 gr. pasas sultanas
*Masa:
-5 huevos
-150 gr. azúcar
-pellizco sal
-10 gr. aceite oliva o mantequilla fundida
-1 cta. postre levadura tipo Royal
-170 gr. harina
Preparación:
1- Pelar y cortar las manzanas en 16 cuartos, dejar 8 cuartos enteros y 8 en trocitos, todo en un bol. Macerar una 1-2 horas con el azúcar, zumo y ralladura de un limón, miel, canela, jengibre y pasas. Remover de vez en cuando.
2- Pre-calentar el horno a 180º.
3- Masa: Batir los huevos con el azúcar y sal, 5 min., 37º, vel.4. Añadir el aceite, levadura y harina, 20 seg. vel.5. Agregar los trozos pequeños de manzana y mezclar con la espátula.
4- En un molde tipo quiche, engrasado de unos 28-30 cm., echar la masa y colocar por encima los 8 cuartos de manzana.
5- Hornear (180º), unos 50-60 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
Dejar enfriar y desmoldar.

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Ingredientes

Macerar las manzanas

Mezclar la manzana en trocitos con la masa

Sólo falta poner las manzanas en cuartos

Hornear