Revista Cocina

Pastel bretón de manzana Thermomix

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Pastel bretón de manzana Thermomix

Deliciosa tarta de manzanas. La fruta queda que se deshace en la boca. Un dulce completito.
Pastel bretón de manzana Thermomix
Tarta de manzana
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Ingredientes:
-4 manzanas golden
-1 cda. sopera azúcar
-zumo y ralladura 1 limón
-2 cdas. soperas miel
-2 ctas. café de canela
-2 pellizcos jengibre molido
-75 gr. pasas sultanas
*Masa:
-5 huevos
-150 gr. azúcar
-pellizco sal
-10 gr. aceite oliva o mantequilla fundida
-1 cta. postre levadura tipo Royal
-170 gr. harina
Preparación:
1- Pelar y cortar las manzanas en 16 cuartos, dejar 8 cuartos enteros y 8 en trocitos, todo en un bol. Macerar una 1-2 horas con el azúcar, zumo y ralladura de un limón, miel, canela, jengibre y pasas. Remover de vez en cuando.
2- Pre-calentar el horno a 180º.
3- Masa: Batir los huevos con el azúcar y sal, 5 min., 37º, vel.4. Añadir el aceite, levadura y harina, 20 seg. vel.5. Agregar los trozos pequeños de manzana y mezclar con la espátula.
4- En un molde tipo quiche, engrasado de unos 28-30 cm., echar la masa y colocar por encima los 8 cuartos de manzana.
5- Hornear (180º), unos 50-60 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
Dejar enfriar y desmoldar.
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Pastel bretón de manzana Thermomix
Ingredientes
Pastel bretón de manzana Thermomix
Macerar las manzanas
Pastel bretón de manzana Thermomix
Mezclar la manzana en trocitos con la masa
Pastel bretón de manzana Thermomix
Sólo falta poner las manzanas en cuartos
Pastel bretón de manzana Thermomix
Hornear

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