Ingredientes:
- 550 gramos de ensaladilla ( de la congelada)
- 8 huevos
- 200 gramos de salsa de tomate
- 100 gramos de maíz dulce
- 150 gramos de espárragos
- 100 gramos de atún
- ½ cucharadita de pimienta negra ( lo medí con una cuchara de las de café)
- sal
Elaboración:Cocemos la ensaladilla en abundante agua con sal durante algo más de diez minutos.
La escurrimos bien y la reservamos a la espera de que enfríe.
Mientras tanto, batimos bien los huevos
Le añadimos la pimienta negra y una pizca de sal y mezclamos de nuevo
Le añadimos la salsa de tomate y volvemos a mezclar. Incorporamos la ensaladilla una vez que esté fría.
Escurrimos bien el aceite del atún, lo troceamos y lo incorporamos a la mezcla anterior.
Lo mismo hacemos con el maíz y con los espárragos. Éstos últimos es mejor secarlos un poco con papel de cocina. Los cortamos en trozos no muy grandes, y los incorporamos al pastel. Mezclamos bien todos los ingredientes y lo volcamos en un molde rectangular. Lo ponemos a baño maría en el horno previamente calentado a 180 ºC aproximadamente tres cuartos de hora. El tiempo de cocción dependerá del horno, así que lo mejor es pinchar el pastel con un palillo y si sale limpio, estará listo para comer.
Debemos proceder al desmoldado una vez que se enfríe, así evitaremos que se nos rompa. Está muy bueno acompañado de mayonesa o salsa alioli, aunque también está delicioso solo. Espero que os haya gustado. ¡Buen provecho!.
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