Pastel de espinacas

Esta receta es muy nutritiva y fácil, ideal para esos días fríos en que buscamos cocinar algo rico, sabroso y que logre subirnos el animo.

Ingredientes:

• 400 gr espinacas
• 2 ajos picados finos
• 2 cebollines picados finos
• 2 huevos
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada colmada de harina
• 1 taza de leche
• Aceite cantidad necesaria
• Nuez moscada
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Precalentar el horno y paralelamente lavar las espinacas.

En sartén sofreír ajo y cebollín y luego añadir las espinacas. Cocinar hasta que se reduzcan las espinacas.

Para hacer salsa blanca: derretir la mantequilla, luego agregar la harina y revolver. Luego agregar la leche y revolver por unos minutos, hasta que se forme la salsa. Agregar nuez moscada. Salpimentar a gusto.

Esta salsa se mezcla con las espinacas y luego se agrega 2 huevos batidos. Verter esta mezcla en fuente para horno aceitado o enmantequillado. Si se quiere se puede poner sobre esta mezcla un poco de crema y queso parmesano rallado.

Hornear hasta que el queso esté derretido, o unos 15 a 20 minutos y listo!