Pastel de manzana

Para el primer post de esta nueva aventura, he elegido una receta de herencia familiar. Una receta sencilla, con ingredientes comunes y con un corto tiempo de elaboración. Es una elección perfecta para las salidas al campo y a la playa que se avecinan, pues no necesita refrigerado. Extremadamente jugosa al no llevar ninguna masa base...es el mejor pastel de manzana que hayáis probado antes.

Preparados? Esto es todo lo que necesitáis para su elaboración. Con estas cantidades obtendréis 12 mini pasteles en moldes pequeños o un pastel grande en un molde individual...para mi gusto mucho mas visual si lo hacéis en moldes rizados...

Preparación: Pelar y picar 700 grs de manzana en cubitos pequeños.Tamizar la harina y la levadura y reservar. Batir la margarina con el azúcar hasta que estén integrados. Añadir los huevos de uno en uno y seguir batiendo hasta que la mezcla sea uniforme. Incorporar la leche y batir un minuto mas. Este es el momento de agregar la harina&levadura que habíamos reservado a velocidad muy baja. Y por último los cubitos de manzana.Colocamos la mezcla en los moldes previamente engrasados y fileteamos manzana para extenderla sobre la masa sin dejar huecos.Introducimos en el horno previamente calentado a 180º de 35-40 minutos. Mientras enfría diluimos la mermelada con una cucharada de agua y ponemos a fuego suave, y lo extendemos sobre toda la superficie del pastel.

TIPS:♥Podéis utilizar el tipo de manzana que mas os guste. Yo siempre la hago con golden o reineta. ♥La mermelada de albaricoque es imprescindible. No se puede sustituir por mermelada de melocotón aunque os resulten parecidas. El albaricoque tiene un sabor neutro que no interfiere en el del pastel.
En el boton "Print" que está al final del post, podeis imprimir la receta,guardarlo en vuestro equipo en formato PDF o enviarlo por mail a la cuñada petarda para endulzarle el dia! ☺