Este pastel lo hice por primera vez hace un
par de años, un domingo que vinieron los padres de Pau (que es con frecuencia)
a comer, son golosillos y me gusta complacerles.
Alguna que otra vez lo he repetido y siempre
con un buen resultado, es decir, desaparece enseguida y no dejan rastro, ni las
migas.
Así que el martes, lo hice de nuevo, sin
prisas, sin ningún motivo especial, solo
por el placer de un día laborable poder deleitarnos con un rico pastel.
Ingredientes
para 6 personas:
3 huevos
150 gr. de azúcar
1 yogur
1c/p de ralladura
de limón
150 gr. de harina
1c/p de levadura
3-4 peras
Para la
cobertura:
100 gr. de chocolate fondant
1 c/s de crema de leche
50 gr. de mantequilla
Bolitas de colores
Una porción de chocolate
Batir los huevos a temperatura ambiente con el
azúcar, unos 10 minutos hasta conseguir una crema fina y blanquecina.
Añadir el yogur, la ralladura, mezclar.
Poner la harina y la levadura juntas y
tamizadas y remover con movimientos envolventes hasta que se integren bien.
Pelar, descorazonar y cortar a dados no muy
pequeños la pera y mezclarla con la masa anterior.
Verter en un molde aceitado y enharinado,
cocer en horno precalentado a 180 º durante unos 35-40 minutos. Sacar y colocar en una rejilla para que se
enfrié.
Para la
cobertura poner el chocolate fondant, la nata y la
mantequilla en un recipiente y al microondas, de medio en medio minuto hasta
que esté blando, remover hasta formar una crema de chocolate fina.
Extenderla por toda la superficie del pastel,
alisarla , en los lados poner bolitas de colores.
Dejar enfriar.
En la superficie poner chocolate rallado con
un cuchillo o un rallador (de la porción de chocolate).
Guardar en la nevera y media hora antes de
servir, dejar a temperatura ambiente.
NOTA: 6 personas con ración normalilla ;-)
** La cantidad de peras según tamaño y a
vuestro criterio.
**Horno encendido arriba y abajo, la rejilla
puesta en el segundo nivel empezando por
abajo.
** A mitad de la cocción se puede tapar con papel
de aluminio si se tuesta demasiado.
** El tiempo total de cocción depende de cada
horno y también del molde empleado.
** La cobertura se puede hacer en un cazo al
baño maría también.
** c/p= cuchara de postres
** c/s= cuchara sopera