Pastel de puerro y gambas

  Hoy os traigo un pastel, fresco para estos calores rápido de elaborar y exquisito en casa nos encantan estos tipos de pasteles salados. Una receta de la revista lecturas de navidad
INGREDIENTES:
4 puerros http://www.vivelafruta.com/
3 de gambas frescas
3 huevos
300 ml de leche evaporada
Aceite de oliva virgen
Una cucharadita de maicena
Una ramita de perejil http://www.vivelafruta.com/
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN:
Limpiar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas finas. Pelar las gambas. Lavar, secar picar el perejil. Calentar cuatro cucharadas de aceite en una cazuela; añadir el puerro, sofreírlo 10 minutos y sazonarlo. Cascar los huevos en un cuenco. Salpimentarlos y añadir la leche, la maicena y el perejil. Batirlos con varillas manuales, agregar el puerro y las gambas, y mezclar hasta incorporarlos. Verter la masa en un molde y cuajarlo unos 30 minutos en el horno precalentado a 170º.Ir pincharlo para a ver si esta total mente cocido. Dejaremos que se enfrié antes de servirlo.