Revista Cocina

Pastel de puerros

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

PASTEL DE PUERROS
PASTEL DE PUERROS
PASTEL DE PUERROS
PASTEL DE PUERROS
INGREDIENTES:
-2 LÁMINAS DE HOJALDRE
-300 GR. DE PUERROS (SÓLO LA PARTE BLANCA)
-200 GR. AGUA
-200 GR. CEBOLLA
-25 GR. ACEITE
-15 GR. HARINA
-20 GR. NATA LÍQUIDA
-SAL Y PIMIENTA
-2 HUEVOS + 1 PARA PINTAR
PREPARACIÓN:
1-EXTENDER 1 LÁMINA DE HOJALDRE EN UN MOLDE. RESERVAR.
2-LAVAR BIEN LOS PUERROS Y PICAR , 5 SEG. VEL.6. AÑADIR EL AGUA  , 12 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA, GIRO IZDA. CON CUBILETE.
3-RESERVAR EL CALDO Y PUERROS COCIDOS.
4-SIN LAVAR EL VASO, PICAR LAS CEBOLLAS, 4 SEG. VEL.5. AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR, 15 MIN. VAROMA, VEL. 1, SIN CUBILETE.
5-AÑADIR LA HARINA, 3 MIN. 100º, VEL3.CON CUBILETE.
6-AGREGAR LOS PUERROS COCIDOS Y SU CALDO,UNA CUCHARADITA DE SAL, PIMIENTA Y NATA, 5 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA, SIN CUBILETE.
6-AÑADIR LOS HUEVOS SALPIMENTADOS, 6 SEG. VEL.4.
7- VERTER EL RELLENO, TAPAR CON LA  OTRA LÁMINA, SOMETER LOS BORDES , PINTAR CON HUEVO BATIDO, HORNO PRECALENTADO A 200º, UNOS 30 MINUTOS, HASTA QUE TOME COLOR.
DEJAR REPOSAR UNOS MINUTOS Y SERVIR.
PASTEL DE PUERROS
PASTEL DE PUERROS
PUERROS LAVADOS Y TROCEADOS
PASTEL DE PUERROS
YA PICADOS EN DOS TANDAS
PASTEL DE PUERROS
COCIDOS Y CON SU JUGO
PASTEL DE PUERROS
CEBOLLA PICADA
PASTEL DE PUERROS
CEBOLLA SOFRITA CON LA HARINA
PASTEL DE PUERROS
RELLENO TERMINADO
   PASTEL DE PUERROS
CUBRIMOS UN MOLDE CON UNA LÁMINA DE HOJALDRE
PASTEL DE PUERROS
ECHAMOS EL RELLENO
PASTEL DE PUERROS
TAPAMOS, SELLAMOS Y PINTAMOS CON HUEVO
PASTEL DE PUERROS
UN PASTEL VEGETARIANO DELICIOSO , QUEDA MUY JUGOSO, OS SORPRENDERÁ!!!!!!!
DEDICADO A MI AMIGA, CRIS,JEJEJE


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