Pastel húmedo con cobertura de chocolate

El otoño ya está aquí y le vamos a dar la bienvenida como se merece, algo muy rico y a la vez bastante sencillo. Es un bizcocho húmedo de chocolate y café, por lo que vas a encontrarte con un color bastante oscuro que contrasta genial con la crema chocolateada de encima.

Este bizcocho le puedes hacer en un solo bol, si, sí, un único bol y una batidora de brazo, las de toda la vida, no requiere un coste alto en batidoras planetarias ni cosas raras. Incluso los ingredientes secos se pueden pesar directamente sin tamizar ni nada, aunque yo prefiero hacerlo a parte por si nos pasamos que luego no se puede retirar de la preparación, asi como tamizar para evitar grumos.

El café que he utilizado quería que tuviese sabor y potencia, por eso lo tuve claro y aprovechando que en la Disfrutabox de agosto venía un bote de Nescafé Black Roast nuevo pues no tenía que pensar mucho, además tanto el bote como la tapa son recicables, y eso siempre es algo a tener en cuenta. Hacer un café cargadito, oscuro para este pastel y a superar la semana.

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Bueno yo os dejo la receta, y ya me direis, vale??

INGREDIENTES (molde 30x20):

Bizcocho húmedo:

• 2 huevos
• 250 gr yogur griego
• 120 ml aceite suave
• 1 cucharadita de vainilla
• 190 gr harina
• 90 gr cacao puro en polvo
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 180 gr azúcar
• 180 ml agua
• 1 y 1/2 cucharada café black Nescafé
• puñado de chispas de chocolate

Cobertura:

• 200 gr chocolate con leche
• 190 gr mantequilla en pomada
• 1 cucharadita de sal
• 125 gr azúcar glass
• 2-3 cucharadas de nata 35% m.g.

PREPARACIÓN:

Preparamos un café cargado hirviendo el agua y añadiéndole el café para que se disuelva.

En un bol ponemos los huevos, el yogur, aceite, azúcar y vainilla, lo batimos todo junto con batidora de varillas o incluso con la batidora de brazo (la de mayonesa de toda la vida).

Pesamos los ingredientes secos como harina, levadura y cacao, los tamizamos y se incorporan en la preparación anterior. Lo mezclamos bien, añadimos el café y las pepitas de chocolate.

Engrasamos y ponemos papel en un molde donde verteremos la masa. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos. Queremos que al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar antes de poner la crema de cobertura.

Derretimos el chocolate y dejamos atemperar.

Para hacer la crema, batimos la mantequilla con la sal y el azúcar tamizado con varillas hasta tener  una textura esponjosa. después agregamos el chocolate y la nata.

Vertemos sobre el bizcocho frio, espolvoreamos café, y ralladura de chocolate negro y blanco.

Besines,