Pastel inteligente de té matcha

Hacia mucho que no preparaba un pastel inteligente, mira que está rico y es resultón. Porque con una misma preparación tienes dos texturas y oye un dos por uno mola mucho.Normalmente se hace con leche, yop en este caso la he sustituido por la nueva vivesoy con té verde, porque le da otro toque y la he conocido gracias a la última caja Disfrutabox. Es una alternativa a la leche de siempre, estas son conocidas como bebidas saludables y es una buena fuente de calcio y vitamia D.Yo os dejo con esta receta que seguro os va a encantar.
INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 500 ml Vivesoy soja té verde
• 125 ml mantequilla
• 160 gr azúcar
• 115 gr harina
• 2 cdas té matcha polvo
• 1/2 cda vainilla
• 1 cda zumo limón
• ralladura 1 limón

PREPARACIÓN:Separamos las claras de las yemas.Derretimos la mantequilla y dejamos enfriar.Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.En un cazo ponemos a calentar vivesoy con la vainilla y el té, hasta que se disuelva, queremos que esté templadoBatimos las yemas junto con el azúcar hasta doblar volumen, después incorporamos la mantequilla que tenemos ya derretida y ligeramente fría, volvemos a batir.Añadimos el limón, batimos y ahora es el momento de la mezcla del té.Ya solo nos queda la harina que tamizamos sobre la masa, mezclamos bien.Y ahora las claras montadas, incorporamos con movimientos envolvente para que no se baje el aire que hemos incorporado.
Veremos sobre un molde cuadrado de 20 cm engrasado y con papel y metemos en el horno precalenteado a 180ºC durante 10 minutos, luego bajamos la temperatura a 160ºC y lo dejamos otros 40 minutos.Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente en el molde sobre rejilla.Para que se corte bien debe estar frio,a si que a esperar,decoramos con azúcar glass y unas fresas, o como más te guste.