Patatas a la importancia

Patatas a la importancia...todo depende del protagonismo y el lugar que le demos en nuestra mesa a este plato. Se puede servir como plato único acompañándolo de una buena ensalada o con un pescado o carne a la plancha ya que ninguna de estas combinaciones les quitará su protagonismo a estas patatas a LA IMPORTANCIA.

También quiero compartir con vosotr@s una foto de mis vacaciones de este verano en la Provenza:Un lugar con mucho encanto
INGREDIENTES:

-800 g de patatas cortadas en laminas gruesas.
-Una cebolla
-2 dientes de ajo
-1 cucharadita de harina
-Media cucharada de pimentón
-una pizca de cominos
-una pizca de pimienta blanca
-laurel
-caldo de verduras (para cubrir)

Para el majado:
2 dientes de ajo
media cucharatita de sal
perejil
90 g de vino blanco

Para el rebozado:
harina
2 huevos
aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las patatas en laminas gruesas, sazonamos y pasamos por harina y huevo.

Ponemos el aceite en la sartén y cuando esté caliente vamos añadiendo las patatas rebozadas. Sacamos y dejamos que escurran el aceite.

Quitamos un poco de aceite y dejamos sólo el aceite suficiente para que cubra la base de la sartén. Picamos los dientes de ajo y la cebolla bien picaditos y doramos a fuego suave.

Mientras vamos majando, ponemos en la machacadera los ajos, el perejil la sal, cuando quede como una pasta le añadimos el vino blanco.

Una vez hemos dorado en la sartén el ajo y la cebolla le añadimos el pimentón, el comino y la pimienta, le añadimos la patatas y el majado, movemos un poco la sartén para que se distribuya bien todos los ingredientes y cubrimos con el caldo de verduras y dejamos hacer a fuego suave durante 20 minutos más o menos, vigilando que queden tiernas y no se queden sin cardo, podemos añadirle más si fuera necesario.

Servir que con el olor tan rico que habrá en nuestra cocina seguro que nuestros comensales estarán ya esperando en la mesa impacientes...

Y para agradarles también la vista mientras se hacían nuestras patatas, tallamos una zanahoria en forma de flor para decorar cada plato (esto es opcional)