Patatas a la molinera

Unas deliciosa patatas, baratas, ricas, diferentes, y casan muy bien con carnes, pescados, huevos, etc._ 4-5 patatas grandesitas_ 1 cebolla_ 2 o 3 dientes de ajo_ Perejil_ 1 cucharadita de pimentón_ 2 cucharada de vinagre de manzana_  4 cucharadas de agua_ Sal_ Aceite de oliva

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Pelamos las patatas, lavamos, y cortamos a rodajitas, la cebolla la pelamos y también la cortamos a rodajas finas. 
Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y echamos las patatas con un poco de sal, freímos hasta que estén tiernas, quitamos el aceite sobrante.
En un mortero picamos el ajo, perejil, echamos un poco de sal, el pimentón, y majamos, 
Mezclamos con el vinagre y el agua, y vertemos sobre las patatas, rehogamos a fuego fuerte unos minutos.
Y ya tenemos nuestras patatas listas servimos bien calentitas.

NOTA

Si las queremos picantonas solo tendremos que poner pimentón picante