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2 o 3 patatas1 cucharadita de pimentón dulce2 cucharaditas de pimentón picante (esto es al gusto)2 cucharadas de harina750 ml de caldo de pollo (o agua con una pastilla de caldo)80-100 gr de cebollaAceite de oliva
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1. - Cortamos y troceamos muy menuda la cebolla y la ponemos a fuego medio suave, para que se hagan pero sin tomar color.
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2. - Cuando ya empiece a estar transparente, le añadimos el pimentón y la harina y removemos bien, dejándolo un par de minutos.
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3. - Le vamos añadiendo el caldo poco a poco, si de una bechamel se tratase, porque en realidad es una especie de bechamel pero elaborada con caldo, lo que se llama velouté.
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4. - Vamos dejando cocinar unos 10 minutos, hasta que hayamos terminado con el agua y la harina se haya cocinado.
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5. - Trituramos y pasamos por un colador para que quede fina.
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6. - Y por otro lado cortamos las patatas en trozos ni muy pequeños ni muy grandes, que se puedan comer de un bocado. Y las freímos a fuego medio, hasta que estén a nuestro gusto.
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Las servimos con salsa por encima.......
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Y servimos bien calentitas!!!!
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Alguien se apunta?????