Patatas con cebolla, champiñones y veganesa

Hoy os traigo una receta vegana que está para chuparse los dedos y que se prepara en un momento.

Ingredientes:

-   3 patatas medianas.

-   Una bandeja de champiñones laminados.

-   ½ cebolla.

-   Aceite de oliva virgen extra.

-   Sal.

-   Veganesa.

Elaboración:

Pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos. Engrasamos una fuente apta para horno y metemos las patatas con un poco de sal a 180º durante 15 minutos.

Sacamos la fuente añadimos los champiñones con la cebolla cortada en juliana, un poco más de aceite y sal y metemos al horno durante 30 minutos más.

Sacamos echamos un poco de veganesa por encima y listo para comer.