Patatas de Olot

cocinatelotuPatatas de Olot¿Nunca has probado una patata de Olot? Pruébala...muy rica y sencilla de elaborar.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 40min (40 min)Origen: EspañaIngredientes para 4 persona/s :

• kg. de patata/s
• 1 cebolla/s
• 1 zanahoria/s
• 1 apio/s rama
• 1 cabeza/s de ajo
• 1 hoja/s de laurel
• 1 tomate/s
• 1 pechuga/s de pollo
• 350 g. de carne de cerdo
• 350 g. de carne de ternera
• nuez moscada
• 1 vasito/s de vino blanco
• pimienta negra
• harina
• 3 huevo/s
• sal
• aceite de oliva

Elaboración:

• La carne de ternera y de cerdo debe estar picada.


• Limpiamos y picamos muy finamente la cebolla, la zanahoria, el apio, el tomate y los ajos. Lo ponemos todo a freír con un chorrito de aceite de oliva unos 2 o 3 minutos, luego le agregamos toda la carne picada (cerdo,ternera y pollo), removemos, y seguidamente le añadimos la hoja de laurel, la nuez moscada y salpimentamos al gusto. Pasados 2 o 3 minutos más, le echamos la copa de vino blanco y dejamos cocinar otros 5 minutos.


• Pasado este tiempo retiramos, lo pasamos por la batidora y le agregamos un huevo batido, reservamos.


• Por otra parte, pelamos y cortamos en rodajas no muy gruesas las patatas y las ponemos a freír. Cuando estén medio echas, retiramos del fuego y las escurrimos en papel absorbente.


• Ahora, cogemos una rodaja de patata y le añadimos una cucharada del preparado anterior y cubrimos con otra rodaja de patata, así sucesivamente hasta que se acabe la carne. Hecho esto, las rebozamos sobre huevo batido, harina y huevo batido, así una por una. Una vez las tengamos todas hechas, las ponemos a freír en aceite de oliva bien caliente. Conforme las vallamos retirando del fuego, las vamos colocando sobre papel absorbente y listas para servir.

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