Patatas guisadas con bacalao

cocinatelotuPatatas guisadas con bacalaoUn sabroso plato de patatas cocidas en un estofado de cebolla.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 1h 0min (60 min)Origen: EspañaIngredientes para 4 persona/s :

• 1 kg. de patata/s
• 250 g. de bacalao desalado
• 2 diente/s de ajo
• 1 cebolla/s
• 1 cucharada/s de pimentón
• 1/2 vaso/s de vino blanco
• 1 hoja/s de laurel
• perejil
• aceite
• sal

Elaboración:

• Pelar y cortar en láminas la cebolla; pelar y picar los ajos; pelar las patatas y picar el perejil. Reservar cada cosa por separado y las patatas en un bol cubiertas con agua.


• Colocamos el bacalao en una cacerola con agua fría y una hoja de laurel, y poner a hervir. Cuando rompa a hervir, sacar el bacalao, quitar las espinas y desmigajar en trozos grandecitos.


• A continuación, en una sartén continuamos con la preparación de estas patatas guisadas con bacalao, rehogando la cebolla en un poco de aceite. Cuando esté blandita añadir el ajo y rehogar unos minutos.


• Echar el sofrito en una cazuela y añadir las patatas troceadas chascando el final del corte. Seguir rehogando 15 minutos más y espolvorear con pimentón. Por último añadir el vino blanco y dar unas vueltas para que el alcohol se evapore (con unos 3 minutos es suficiente).


• Cubrir las patatas con agua, añadir el bacalao migado y cocer todo junto unos 5 minutos. Antes de apagar el fuego, nos aseguraremos que las patatas están bien cocidas.


• Espolvorear con abundante perejil picado las patatas guisadas con bacalao.

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