Patatas guisadas con carne

Os presento una receta de toda la vida, patatas guisadas con carne de ternera o cerdo, elaborada en olla rápida en tan sólo 15 minutos.Consistente y sabrosa incluso para los más peques de la casa, ya que se la podeís preparar machacando las patatas y desmenuzando los trozos de carne que quedan superjugosos y tiernos a modo de puré.

Ingredientes: (4 personas)

• 6 o 7 patatas medianas cortadas en trozos
• 250 gr de carne de ternera o cerdo
• 1 cebolla mediana
• 1/2 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de azafrán o colorante alimentario
• 150 ml de caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• agua

Elaboración en olla expréss:
1 Cortar la cebolla y las zanahorias en trozos y refreír con un poco de aceite durante 2 o 3 minutos.Añadir la carne en trozos y dorar por espacio de 5 minutos.Incorporar el azafrán y el pimentón, rehogando un poco. Añadimos ahora la cucharada de harina y tostamos un poco.

Sofrito de cebolla y zanahorias

Incorporamos la carne troceada

2 Incorporar el caldo de carne y seguidamente las patatas cortadas en trozos, que queden cubiertas por el caldo y un poco de agua.Añadir la hoja de laurel y tapar la olla.Cuando comience a silbar, esperar 15 minutos.Las patatas estarán listas para tomar.si os gustan más espesas podeís triturar 2 o 3 trozos de patatas con un tenedor y dejar reducir un poco el caldo, con la olla destapada.

Añadir el caldo de carne, agua y patatas troceadas