PATATAS HASSELBACK CON ALBÓNDIGAS (Microondas)

Hola!

Las patatas Hasselback reciben su nombre del Hotel Hasselbacken de Estocolmo (Suecia) porque fue el primero en prepararlas y presentarlas en sus platos. También se las conoce como "patatas acordeón" y se utilizan para acompañar platos de carne o pescado. Suelen hacerse al horno pero como hoy hace mucho calor y tengo poco tiempo, las he preparado en el microondas.Supongo que también os preguntaréis como he preparado las albóndigas... En este caso he contado con mi fondo de despensa y la ayuda de CONSERVAS HUERTAS, empresa que lleva más de 50 años "conservando" la dieta mediterránea y que solo envasa productos de alta calidad siguiendo un proceso de fabricación distinguido por su elaboración tradicional artesana. Además, tienen un amplio catálogo de productos de gastronomía española, portuguesa, gourmet y halal.

Aquí podéis ver una muestra de sus productos: Albóndigas con guisantes,
Callos a la madrileña, Morteruelo de Cuenca, Paté al queso de oveja,
Perdiz en escabeche, Paté de chorizo y Judías estofadas

Para preparar este plato vamos a necesitar:

INGREDIENTES (2-3 pers.):

- 1 lata de Albóndigas con guisantes de Conservas Huertas (415 gr.)
- 1 o 2 patatas medianas (de forma regular) por persona
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra en grano
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
PREPARACIÓN:

- Lavar muy bien las patatas (ya que no se van a pelar) y secar con un paño o papel de cocina.

- Hacer unos cortes finos y paralelos sin llegar hasta abajo, tal y como se aprecia en la foto. Yo, para ayudarme, coloqué la patata entre dos palillos chinos para que el cuchillo hiciera tope al cortar y no llegara hasta abajo.
- Abrir un poco las aberturas hechas en las patatas y rellenarlas con trocitos de mantequilla. 
- Moler unos granos de pimienta, salpimentarlas y regar con un chorrito de AOVE.
- Poner las patatas en un recipiente adecuado para microondas, tapar (yo puse papel film) y cocinar unos 20 minutos hasta que estén tiernas (revisar con vuestro micro según la potencia).
- Abrir la lata de albóndigas (contiene 10 unidades!) con guisantes y calentar como se prefiera: al baño maría, en un cazo o en el micro. Yo vertí el contenido en un plato, lo tapé y lo calenté en el microondas unos 3 minutos.
- Servir y ¡disfrutar de una rica y completa comida!
Nota: Antes de meter la patatas en el microondas, se puede añadir también orégano, perejil, ajoaceite, etc. o, incluso, poner trocitos de queso, bacon, chorizo, ... Se pueden hacer mil variaciones según os apetezca o vuestros gustos.

Besos!!