Pavo a la naranja

Pavo a la naranja

Pavo a la naranja.  Un delicioso pavo asado al horno.  El pavo al horno es un icono de la gastronomía anglosajona y cada vez más se está incorporando a nuestras costumbres.

Hoy os proponemos un sabroso pavo navideño pero hecho solo con pechuga de pavo, para que sea ligeramente diferente del tradicional que va relleno.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pavo (deshuesada y sin piel)
• Un poco de romero
• 2 naranjas cortadas a cuartos
• 4 patatas cortadas a cuartos
• 1 taza y media de zumo de naranja
• 5 hojas de hierbabuena
• Una taza pequeña de mayonesa
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Colocamos la pechuga de pavo en una fuente apta para horno.   Precalentamos el horno a 180º.  Vertemos el zumo de naranja más el romero, por encima del pavo. Disponemos las naranjas cortadas a cuartos en la fuente, así como también las patatas.  Cubrimos el pavo con una hoja de papel de aluminio y lo llevamos al horno durante 50 minutos ( de vez en cuando vamos regando con la salsa que tenemos en la bandeja ).

Una vez finalizado, sacamos el pavo y lo loncheamos, con un cuchillo bien afilado o cuchillo eléctrico. Escurrimos la salsa de la bandeja para un recipiente hondo, añadimos las hojas de hierbabuena y con la batidora eléctrica, lo trituramos todo.

Vertemos este preparado en un cazo y lo llevamos al fuego. Añadimos la mayonesa y la pimienta, y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.

Apagamos el fuego y vertemos esta salsa sobre la carne de pavo.

Comemos con el acompañamiento de patatas asadas en el mismo jugo.

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