Pavo en Salsa de Almendras

Esta es la comida de Navidad en nuestra familia por excelencia, somos una familia de tradiciones y costumbres. No sé como sería la Navidad sin el árbol, sin el belén, sin polvores y sin nuestro Pavo con almendras.

Parece raro...pero nunca comemos otra cosa! Es una receta de esas que ha ido pasando de generación en generación...y que por el entusiasmo de mis hijos estoy segura que pasará alguna generación más.

Ingredientes (Para 10 personas)

3 kilos de pavo en trozos
500 gr de almendras crudas con piel
2 cebollas
2 dientes de ajo
Sal
Aceite

Preparación

Limpiar el pavo la grasa y los nervios que pueda tener.echarle sal.
Calentar bastante aceite en la sartén,freiremos el pavo primero que este dorado y lo reservaremos en una olla.
Sofreír en ese mismo aceite la cebolla, reservar, y por último freír las almendras hasta que estén bien tostaditas.
Pasar la cebolla y las almendras con un par de vasos de agua por una batidora, Thermomix, o algo que os facilite que quede todo bien pasado.
Echarlo encima de pavo y agregarle agua hasta que cubra todo el pavo. Volver a echarle sal.Dejarlo una hora a fuego lento.

En casa lo cenamos en 24 y el 25 lo comemos acompañado de arroz.

Como veis hacemos una comida sencilla pero bien rica, y con mucho cariño.
Feliz Navidad!