Pechuga de pollo envuelta en panceta crujiente rellena de quesos al Cajún

Hola que tal estais, yo genial después de unos días de descanso y disfrute.Hoy quiero abrir una nueva sección de recetas por categorías, la de recetas hechas con freidora de aire, las famosas llamadas Airfryer.Antes de comprármela le di muchas vueltas, porque no quería tener mas cacharros en la cocina y no sabia si le iba a sacar provecho, aunque me decidí porque como sabéis utilizo muchísimo en casa el horno y pensé es lo mas parecido pero con tamaño reducido, pues tras pensármelo casi un año unos días antes de fiestas de navidad me anime y me la compre.He de deciros que a día de hoy estoy encantada con ella y le estoy sacando mucho provecho!!Hay días que inventamos cosas mi hija y yo, de echo esta receta de hoy la hizo ella para comer ese dia, haber que os parece?Se trata de una pechuga cubierta de panceta crujiente, especiada y rellena, que por cierto le gusto mucho, os animáis a hacerla conmigo?Venga vamos con la primera receta de esta nueva sección.Ingredientes:Una pechuga de polloUnas tiras de panceta curadaMezcla de cuatro quesosParmigiano reggiano en laminasSalPimientaCajún (especias)Tomate fritoPreparación:Pedimos una pechuga entera en la carnicería y quitamos llos restos de grasa de alrededor.

Abrimos la pechuga por la mitad sin llegar hasta el final, como si fuese un libro, salpimentamos por dentro y ponemos especias de Cajún.

Pintamos generosamente con tomate frito la pechuga por dentro.

Rellenamos con cuatro quesos y unas laminas de queso parmigiano reggiano.

Cerramos la pechuga y salpimentamos por fuera.
Ponemos las tiras de panceta una super puesta a la otra como en la foto.
Y enrollamos con cuidado la pechuga hasta que quede bien cubierta con la panceta.
Ponemos en la airfryer programando 195º 25 minutos, a mitad del tiempo le damos la vuelta con cuidado a la pechuga.

Y lista, solo hay que añadirle alguna guarnición yo le puse una alcachofa al horno, ya que prepare muchas, porque nos encantan!!

Espero que os guste esta nueva sección de recetas.Vosotros tambien tenéisAirfryer, cual es vuestra receta preferida?Que aproveche!!
https://www.facebook.com/midiversionenlacocina