Pelmenis a las dos salsas

Aunque no estemos todo el tiempo que deseamos por nuestro balcón culinario y por los vuestros...¡¡Nuestros fogones echan humo y en ellos se elaboran comidas deliciosas!!
Hoy os propongo los palmenis, una masa de harina, huevos y agua rellena de sabrosas bolas de carne especiada (generalmente cerdo  y cordero) del país de los Urales.  Por su textura exterior puede recordar a los gyozas pero con las salsas y por su relleno tienen un sabor único e inconfundible.
Para esta receta probé con dos salsas distintas pero de sabores intensos, espero que me idea sea de vuestro agrado.

Ingredientes:  Pelmenis (compramos un paquete de 500 gramos) si nos los encontráis podéis buscar raviolis u opciones que se os ocurran... ¡Imaginación al poder cocinillas!. Laurel Granos de Pimienta Sal
Para la salsa de tomate Medio bote de Tomate triturado Un puñadito de setas Albahaca
Para la salsa de queso agria 200 ml Nata líquida desnatada Zumo de limón Queso cremoso de untar (tipo Philadelphia)

Cuando a roto a hervir el agua en una olla, ponemos un par de hojas de laurel, las bolas de pimienta y los pelmenis. En cuanto floten, escurrir y servir (eso serán unos diez o quince minutos). Así que mientras hay que correr para hacer las dos salsas.
La de tomate es simplemente sofreír cualquiera variedad de setas que os gusten (yo en este caso escogí setas nameko y shitake) y finalmente sofreír tomate con una pizca de sal para mezclar con un poquito de albahaca y los susodichos hongos.
Para elaborar la  salsa de queso agria es necesario calentar la nata líquida (no olvidar de salar al gusto) y añadir tres cucharadas soperas de queso cremoso y estrujar medio limón, ¡¡se mezcla y listo!!. Esta salsa se usa mucho en Grecia y Turquía tanto en pasta como en ensaladas...¡¡Ahí queda eso!!

Pues ya solo queda emplatar rápidamente y servir las salsas. Nos recomendaron mojar los pelmenis en las salsas y nosotros los preferimos a ponerles salsa por encima para poder ir alternando y saborear el contraste de los sabores.
Otra opción si alguna de las salsas no os convence puede ser la mayonesa, pero no está entre mis salsas preferidas así que opté por las otras dos.
Ser una enamorada del este me hace siempre que puedo intentar descubrir cosas nuevas y esta vez he tenido la suerte de encontrar un fantástico lugar de alimentos rusos, ucranianos y polacos. Matrioska Minimarket. Si estáis cerca no dejéis pasar la oportunidad, nosotros seguimos alucinando con el turrón del pipas y los boquerones secos.