Peras y naranja al vino con canela y vainilla

Frutas de invierno son las peras y naranjas, esta es otra manera de hacerlas y que como postres son sensacionales.
El vino, tan nuestro, les aporta sabor y color . La canela y la vainilla le dan ese toque especial que hace que si comemos una queramos comer otra y es que es un buen postre para estos fríos o incluso para cuando no hace tanto.
Ingredientes para 4 personas: 4 peras conference grandes y firmes 1 naranja ½ litro de vino tinto D.O. Somontano 100 gr. de azúcar canela en rama vaina de vainilla
En un cazo estrecho y alto poner el vino, el azúcar, la canela, la vaina de vainilla abierta longitudinalmente, la naranja bien lavada y cortada en rodajas de unos 4-5mm. de grosor  y llevar a ebullición.
Pelar las peras dejando el rabillo y añadirlas al cazo  dejarlas cocer a fuego lento de 20 a 25 minutos. Retirar las peras y la naranja. Rservar.
Dejar reducir el caldo de vino y especias unos minutos hasta que tenga consistencia de jarabe.
Emplatar poniendo una rodaja de naranja encima una pera y regar con el jarabe.
NOTA: Las peras antes de ponerlas en el cazo cortarles la base para que puedan sostenerse de pie. ** Si se desea, yo lo he hecho, es cortar de otra naranja bien lavada unas tiritas finas con un acanalador y ponerlas en el cazo desde el inicio, os servirán para decorar más el plato.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
Con esta receta hago mi aportación al Recetario Mañoso, este mes el anfitrión es Jose de Aisha Kandisha  y su tutor es otro Jose de Mirecetario.es, el tema elegido es: Vino D.O. Somontano.