Pez espada al horno

INGREDIENTES
4 rodajas pez espada, 500 gr. patatas, una cebolla, 3 dientes de ajo, perejil picado, vino blanco, aceite de oliva, sal.
PREPARACIÓNPara preparar el Pez Espada al Horno, en primer lugar hacemos un majado con los dientes de ajo pelados y el perejil al que añadimos 100 ml. de aceite de oliva. Ponemos las rodajas de pescado en una bandeja o un bol y vertemos encima el adobo. 
Dejamos en maceración en la nevera 4 horas como mínimo (mejor toda la noche).
Ahora, precalentamos el horno a 200º C, ponemos una pizca de aceite de oliva en el fondo de la fuente refractaria y seguidamente colocamos las patatas peladas y cortadas en rodajas finas, encima ponemos la cebolla cortada en juliana. Sazonamos. Vertemos un chorro de aceite de oliva y horneamos durante 10´. Retiramos del horno. 
Colocamos encima las rodajas de pez espada, regamos con el adobo sobrante y un chorro de vino blanco. Horneamos nuevamente 15-20´más. Salud.