En esta zona noroeste este pescado se hace a la plancha con una vinagreta o simplemente con aceite de oliva y unas patatas cocidas ...el caso es que me encanta cambiar sabores y en este caso he combinado con algunos ingredientes como la salsa de soja , el vinagre de arroz y el cilantro por eso de cambiar lo de siempre .
El resultado ha sido muy bueno ..apetecible y desde luego para repetir ....
- INGREDIENTES .-
- 4 lonchas de pez espada
- 1 cebolla mediana muy picadita
- 1 diente de ajo picado como queráis
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cda de vinagre de arroz
- 1 cucharada y media de pimentón picante
- 1/2 cucharada de azúcar moreno
- Aceite de oliva a gusto de 1 grado
- 4 patatas medianas cocidas ....
- Salamos las lonchas de pez espada y reservamos
- En una sartén con aceite de oliva pochamos finamente la cebolla hasta que casi se deshaga
- Añadimos las cucharadas de soja , el azúcar , el vinagre de arroz
- Dejamos que se haga hasta que ligue...reservamos
- Hacemos a la plancha los filetes de pez espada...
- Cocemos las patatas.....
- emplatamos las patatas con los filetes de pez espada sobre la salsa que tenemos en reserva
- Por encima añadimos el aceite con el cilantro picado ..el ajo picado y la cucharada de pimentón picante
Listo para tomar ....otra forma diferente de saborear el pez espada ...................MARIMI
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