Picantón al horno

Los picantones son pequeñas hembras de pollo campero seleccionadas con apenas un mes de vida, por lo que su carne es especialmente tierna y jugosa. Generalmente son de ración por lo que necesitaremos un picantón por persona.
INGREDIENTES:
1 Picantón por persona. 1 Limón por persona. 500 ml. de caldo de pollo. 200 ml. de brandy. Tomillo Pimienta Sal.