Pimientos asados aliñados

Es tiempo de pimientos. Y asarlos es todo un gustazo. A últimos de agosto cuando estuvimos en La Rioja fuimos a Carrefour un día y había un stand en el aparcamiento muy grande donde decía “compra tu caja de pimientos y te los asamos gratis”. si hubiese tenido más tiempo desde luego los hubiese comprado, porque una caja de 10 kilos por 17 euros está bien y si encima te los asan, lo mejor. Lo peor es que te daban cita, y claro, es para estar en la ciudad, no de paso. Una pena, me quedé con las ganas porque los gasto mucho.

INGREDIENTES

-cinco pimientos rojos para asar

-dos dientes de ajo medianos

-vinagre

-aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Lo primero ponemos a calentar el horno con calor arriba y abajo a 200º. Ahora, en la bandeja del horno ponemos los pimientos bien lavados bajo el chorro del grifo, ponemos un poco de sal y un chorrito de aceite.

Los metemos al horno a asarse. A media cocción, es decir, a la media hora más o menos de estar en el horno les damos la vuelta con una tijereta larga y dejamos que prosiga la cocción. En una hora aproximadamente los tendremos asados.

Los sacamos y los dejamos templar antes de pelarlos. cuando están templados los quitamos el corazón lleno de pepitas y la piel, que se desprenderá sin dificultad. Si no se pueden pelar es que no están bien asados. Los hacemos tiras con las manos y las vamos poniendo en un plato o fuente. Ponemos ahora los ajos muy bien picaditos, sal, aceite y vinagre y movemos bien. También pondremos el jugo de los pimientos que haya podido quedar en la fuente donde hemos asado los pimientos. Lo que no vayamos a consumir en ese momento lo metemos en un tarro y lo ponemos en la nevera.