Pimientos celtas rellenos de matachana

          El pimiento celta es el hermano dulce del pimiento del padrón. Llegan a crecer  un poco mas que estos, si los dejas y también llegan a ponerse rojos como los del piquillo, aunque no a ser tan grandes como estos. Yo diría que son un híbrido entre las dos clases mas conocidas de pimientos. Y en cuanto a la matachana es la morcilla típica de León. Está hecha de sangre, grasa de cerdo, hortelana y gran cantidad de cebolla. Se consume fresca y frita, sacada de la tripa. Aunque algunas empresas nos la ofrecen ya en envasada en tarros. En casa nos encanta...........bueno a los mayores.  Hasta hace poco aquí no se encontraba fácil. Ahora hay una cadena de supermercado que la tiene fresca, yo suelo comprarla y congelarla. Y he dado con una carnicería que la trae de la envasada.           La combinación de estos dos productos en una misma receta es un bocado exquisito. Yo los podría como tapa ya que es un bocado fuerte. Os recomiendo que si tenéis oportunidad no dejéis de probarla.         Como estoy en plena recogida de estos pimientinos que manera mas sabrosa de disfrutarlos!!!!!!

Ingredientes:16 pimientos celtas2 morcillas matachanasAOVEsal

1. Lavamos los pimientos. 
2. Les cortamos una rodaja por donde el tallo, para poder vaciarlos de semillas.
3. Sacamos la morcilla de la tripa, o utilizamos la que viene envasada.
4. Rellenamos los pimientos. 
5. Los ponemos en una fuente apta para horno, les ponemos un poco de sal y los regamos con un hilo de AOVE.
6. Horneamos a 180º unos 20 minutos.