Pimientos rellenos

cocinatelotuPimientos rellenos¿Te gustan los pimientos y la carne picada? Esta receta es para ti. Muy sabrosa si se dispone del tiempo para prepararla.Dificultad: NormalTiempo de preparación: 0h 50min (50 min)Origen: EspañaIngredientes para 4 persona/s :

• 600 g. de carne picada de cerdo
• 4 pimiento/s
• 1 cebolla/s
• 1/4 kg. de jamon york
• 1 huevo/s
• 50 g. de pan rallado
• 50 g. de queso rallado
• aceite de oliva
• perejil
• 1/2 kg. de tomate triturado
• 6 espárrago/s verde/s
• 100 g. de guisante/s
• 1 diente/s de ajo
• azúcar
• sal
• pimienta

Elaboración:

• Lavar los pimientos, retirar la capa con el rabito y limpiar de semillas. Volver a poner el rabo como tapa, envolver con papel de aluminio y hornear 10 minutos a 180ºC.


• Trocear la parte más tierna de los espárragos y cocerla en agua hirviendo con un poco de sal. Cocer también los guisantes. Una vez cocidos, reservalo.


• Batir el huevo. Echar la carne picada en un bol y esparcir con las manos. Añadir el huevo batido, sal y pimienta y mezclar bien.


• Pelar, picar la cebolla y pochar en una sartén grande con aceite de oliva. Añadir el perejil y sazona.


• Poner la carne en la sartén con la cebolla. Remover bien para que la carne se haga bien, incorporar el jamón york picado y seguir removiendo.


• Picar el ajo y sofreír en una sartén con aceite. Cuando empiece a dorarse, añadir el tomate y un poco de azúcar. Remover y añadir los guisantes y los espárragos. Añadir a la sartén donde se está haciendo la carne, remover, retirar y reservar.


• Cuando los pimientos estén hechos, quitar el papel de aluminio, retirar la tapa y rellenar con ayuda de una cuchara con la carne y las verduras. Mezclar en un bol el pan rallado y el queso, espolvorear con la mezcla la carne y poner a gratinar un par de minutos. Una vez gratinados, poner su tapa de nuevo.

Twittear Etiquetas: pimentosrellenoscarne picada de cerdocebollajamón yorkpan ralladoquesoespárragosguisantes