Pimientos rellenos de revuelto de bacalao y patatas chips

Una receta como entrante o acompañamiento es fabulosa,  me encanta el bacalao y los pimientos fritos, una excelente combinación, así que se me ocurrió hacer un revuelto de bacalao y rellenar los pimientos con ello y también le puse unas patatas fritas. En estos días he recibido de la casa Sarriegui  unas muestras de sus patatas fritas, elaboradas de modo artesanal, el objetivo principal ha sido conseguir un producto excelente, el cual se elaboran con materias primas de primera calidad.
Si queréis ver más sobre ellos, abajo os dejo el enlace.

http://www.sarriegui.com/

Así que aprovechando que tenía las patatas Sarriegui hice esta estupenda receta, aunque la idea es de haber visto la tortilla de patata echa con patatas fritas de bolsa y pensé que también estarán buenas con el revuelto de bacalao y sí lo están!!! espero que os guste.
Ingredientes:

• 3 pimientos verdes
• 150 gr. de bacalao a punto de sal
• 2-3 huevos
• ajo-perejil
• Harina
• Patatas fritas Sarriegui
• Aceite

Preparación:
Aquí lo que necesitamos.

En primer lugar lavaremos los pimientos y vaciaremos de las pepitas. En un bol pondremos los demás ingredientes como los huevos sin batir, el bacalao a tiritas un ajo picadito, perejil y las patatas.Lo removeremos y lo mezclaremos.

Cogeremos los pimientos y los rellenaremos de esta mezcla, para facilitar este paso pondremos un pimiento en un vaso.

Los rellenaremos con una cuchara y ayudaremos para llenarlos bien.

Para sellar el relleno y que no se nos salga, lo cubriremos con harina.

Pondremos una sartén con abundante aceite y cuando esté bien caliente, los pondremos a freír.

Los dejaremos hasta que estén dorados y sacaremos, por dentro ha de quedar casi echo el huevo, pero no cuajado del todo, si no sería una tortilla, aunque no a todo el mundo le gusta el huevo medio hacer, así que se hará al gusto de cada uno.

Como veis se sale un poco, pero la harina le ayuda y se hace una costra con lo que se sale.
Y ya están, son fáciles de preparar y rápidos, se pueden servir enteros o troceados acompañados de unas patatas Sarriegui por ejemplo!!
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Espero que os guste
Que paséis una feliz semana
MONTSE