Pintxo san fermin

INGREDIENTES  

• 4 Huevos.
• Cebolleta.
• 4 Palitos de Cangrejo.
• 8 Aceitunas verdes (sin hueso).
• 8 Tiras de Pimiento del Piquillo.
• Sal.

ELABORACIÓN
Cocer los huevos. Una vez cocidos y pelados cortar un trocito en el polo del huevo y reservar.
Partir la mitad el resto y retirar las yemas.`
Hacer el relleno con las yemas, los palitos de cangrejo, la cebolleta y un poquito de sal.
Mezclar con mahonesa y rellenar las claras.
Poner encima una aceituna y la rodajita de huevo.
Poner alrededor de cada aceituna una tira de pimiento del piquillo a modo de pañuelo.
Servir.