Pionono y bizcochuelo- diferencia

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  El pionono es una preparación similar al bizcochuelo, que se cocina en placa para horno para obtener una forma delgada y rectangular.
  Se lo puede utilizar en preparaciones dulces o saladas y se pueden servir fríos o tibio..
  Batir 3 huevos con 3 cucharadas de  azúcar hasta que la mezcla esté espesa, de color casi blanco y a punto letra (si se toma un poco de la masa con una cuchara y se va dejando caer de a poco, se puedan dibujar letras).
  Añadir 3 cucharadas de  harina previamente tamizada, de a poco e ir revolviendo muy suavemente, en forma envolvente para no quitar aire al batido.
  Cubrir el fondo de una asadera rectangular grande con papel manteca, ligeramente enmantecado.
  Cocinar a horno moderado durante 8-10 minutos.
  Retirar y en caliente arrollar junto con un paño húmedo, sin quitar  el papel manteca (este procedimiento hará que no se rompa cuando vamos a rellenarlo).
  Dejar enfriar y retirar el papel.
  Rellenar a gusto...
  El bizcochuelo es la torta base que más utilizamos en pastelería.
  

Batir 3 huevos junto a la pizca de sal, la ralladura de 1 de limón y la esencia de vainilla, hasta que estén espumosos. Agregar 1 taza de azúcar y batir hasta que la preparación se ponga blancuzca.
Mezclar y agregar a la preparación anterior hasta que se forme una crema homogenea 1 taza de harina leudante, 1 pizca de sal, por ultimo 1 pote de crema de leche (es importante que la crema se añada al ultimo para evitar que se corte). Colocar en horno moderado 40 minutos en fuente enmantecada. Controlar punzando con un cuchillo. Controlar cuando salga seco el cuchillo es porque ya esta lista.