No puede faltar de este queso, no solo sirve para fundir en cazuelita acompañando unos huevos, fritada... sino que sale delicioso para mejorar cualquier resto pobre que nos ha quedado de un asado, pisto, pasta, boloñesa...Al menos a mi me encanta el queso y con cualquier acompañamiento es una comida de fiesta, pero ¿habéis probado a fundir el queso con el resto de una boloñesa, con la salsa de un asado de pollo o cualquier carne.... incluso con la fritada de una fideua cuando nos ha quedado verdura y no queremos añadirla toda a la cazuela?Hay tantas ideas como gustos y costumbres.Esta vez para el alfabeto salado la idea era una receta con tomate y queso y tenia pensado hacer un pisto con los calabacines que me habían regalado.Así que agregué un provolone con hiervas y salió un plato de 10.
Pisto con provolone
Ingredientes:
- 1 cebolla.
- 2 pimientos verdes.
- 2 calabacines.
- 1 pimiento rojo asado.
- 1 kilo de tomates maduros.
- Queso provolone de hiervas.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta molida.
- Cebollino.
Elaboración:
Se hace el pisto en una olla con un poco de aceite.Se añade la cebolla cortada en juliana y se dora.Se añade el pimiento verde picado y el calabacín picado al gusto.
Se deja hacer hasta que empiece a soltar el agua y empiece a cocerse.Se añade el tomate pelado, picado y sin agua.Se deja hacer a presión 3 durante unos 20 minutos.
Ahora con la verdura cocida se procede a freírla para que coja buen sabor y se deja cocer a medio tapar para que se haga en su aceite y no salpique demasiado.
Se añade el pimiento asado en tiras y se salpimenta.Se reparte en las distintas cazuelas una base del pisto a punto de terminar pero que aun le falte unos 5 minutos.
Se añade el queso en el centro y se deja terminar. Se le puede añadir un poco de cebollino antes de servir.
Nos vemos en el próximo:
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