Pizza de ensalada César con pollo

Para la masa

• 500 g harina
• 11 g de levadura casera
• 10 g de azúcar
• 5 g de sal
• 30 g de mantequilla
• 270 ml de agua tibia

Para el relleno

• 3 yemas de huevo
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 sardinas
• 1 taza de parmesano rallado
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 4 milanesas gruesas de pollo
• 4 corazones de lechuga

Preparación1. Forma una fuente con la harina y añade al centro el agua tibia. Vierte la levadura casera y disuelve con la mano. Repósala de cinco a 10 minutos.2. Agrega a la fuente todos los demás ingredientes de la masa. Trabájala hasta que no esté pegajosa y tenga cuerpo.3. Cubre la masa con plástico y déjala reposar en algún lugar tibio durante 30 minutos.4. Divídela en cuatro, estírala hasta que este delgada. Colócala en una charola y hornea a 210oC por 10 minutos o hasta que esté dorada.5. Agrega las yemas, las sardinas y la mitad del parmesano a la licuadora. Añade en hilo el aceite de oliva y luego el aceite vegetal. Finalmente, incorpora el limón, salpimienta al gusto.6. Asa el pollo en una plancha, enfría y corta. Mézclalo con la lechuga y el aderezo deseado. Salpimienta y coloca sobre la base de pizza.7. Termina con el resto del parmesano y un poco de aceite de oliva.
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