Pizza de espinacas con salmón ahumado y queso de cabra

Muchos tendréis por costumbre el comer pizza los fines de semanas, a los niños les encantan y a los que no lo son también.

Siempre asociamos las pizzas con salsa de tomate y una serie de ingredientes "típicos" para hacerla más sabrosa.

Esta como veis lleva salmón, queso de cabra y espinacas, aunque estas no están encima de la masa, sino dentro. Os cuento.

Ingredientes para 4 pizzas:

150 gr. de salmón ahumado

150 gr. de queso de cabra en rulo

Orégano, sal, pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Limpiar las espinacas, cortar los tallos si los tuviere, trocearlas y colocar en un recipiente apto para microondas, rociar con un poco de aceite, sal y cocer unos dos minutos. Escurrirlas bien del jugo que han podido soltar.

Repartir las espinacas sobre la masa de pizza, amasar bien, hacer 4 porciones y estirar con un rodillo hasta dejarlas de un grosor de unos 5 mm.

Pincelar las pizzas con aceite, colocar los tomates cortados en rodajas tirando a finas, salpimentar y poner orégano.

Hornear (precalentado) a unos 200 º durante unos 15 minutos.

Sacar la pizza y repartir el queso de cabra desmigado y el salmón cortado en tiras, rociar con la nata y hornear de nuevo un par de minutos.

Servir calientes con orégano por encima.

Se puede comprar la masa hecha, pero os aseguro que no cuesta nada hacerla en casa, es mucho mejor.

** Las espinacas pueden saltearse en sartén en lugar de cocinar en el microondas.

** El tiempo de cocción de la pizza es orientativo depende del horno, del fgrosor de la misma, de si nos gusta más o menos cocida...

** No poner demasiada nata, solo la suficiente para que el salmón no se reseque en esos 2 minutos de cocción.