En ese momento estaba yo procediendo a ahumar unas sardinas para hacer un fabuloso pintxo de sardinas ahumadas con tomate y su gelatina, y como me sobraban unas cuantas sardinas, me animé a preparar esta pizza sustituyendo las anchoas por sardinas.
Como además las anchoas en conserva asadas en el horno para las pizzas quedan demasiado saladas para mi gusto, --y encima se medio deshacen convirtiéndose en una especie de pasta--, la decisión estaba tomada. El resultado ha sido interesante. El experimento ha valido la pena.Revista Cocina
Hace unos días, echando un ojo al libro de La cuchara de plata, un clásico de la cocina italiana que tiene mucho que descubrir, encontré una receta muy interesante. Una pizza hecha sin masa de pan, sino con patata, que cubrían con mozzarella, tomates y anchoas.
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