Pizza sol de quesos

Hoy es un día especial he conocido una amiga bloguera, que tenia muchas ganas de conocer en persona, a mi amiga Elia. He pasado un rato genial contigo y con el entusiasmo casi se me olvida de publicar la receta, así que vamos a ello.
Como cada viernes para cenar en casa hacemos pizzas caseras hoy toca una de queso pero le he dado una forma diferente, algo parecido a un sol.Es una manera divertida de comer pizza al menos me parece a mi.Vamos con la receta.
Ingredientes para la masa:500 gr. de harina280 ml. de agua30 gr. de aceite de oliva virgen25 gr. de levadura fresca10 gr. de miel15 gr. de sal

Para el relleno:

Tomate fritoUna bolsa de tres quesosUna bolsa de mozarellaUna cuña de roquefortUnas rodajas de queso de cabraOrégano

Preparación:Cogemos un bol, echamos la harina, la sal y lo mezclamos, hacemos un hueco en el centro con una cuchara de madera y ahora añadimos las dos cucharadas soperas de aceite.Ponemos a calentar el agua a de estar tibia no caliente, desmenuzamos la levadura en el agua y lo mezclamos hasta estar bien disuelta y la echamos en el centro, ahora vamos removiendo con la amasadora  hasta que ya vemos que este lista, ahora toca ya amasar con las manos durante unos minutos, espolvorear un poco con harina la zona donde se va a trabajar o sea en el mármol y para amasarla bien hay que extenderla y doblarla y así continuamente, después hacemos una bola y la pondremos en un bol que habremos untado previamente con unas gotas de aceite, así luego no se pegara la masa cuando halla fermentado, taparemos con un trapo húmedo y reservaremos en un lugar cálido, yo pongo unos cinco minutos el horno a temperatura mínima, lo apago y después la introduzco dentro. 

Ahora hay que dejar que suba la masa yo la dejo un par de horas, pasado este tiempo lo sacamos de dentro del horno y sacaremos la bola de masa que ya habrá crecido al doble. 

Volvemos a espolvorear el mármol con harina y volveremos otra vez a amasar la masa, hay que quitar el exceso de gas que se ha formado aplastando y presionando con los puños, después estiraremos la masa con un rodillo hasta que quede bien fina y le damos la forma deseada yo en forma de sol, haciendo unos cortes en los bordes y enrollándolos.Precalentamos el horno a 200 grados arriba y abajo.

Ponemos la masa en la bandeja del horno untada ligeramente con aceite para que no se pegue y ponemos la masa en la bandeja.

Untamos con tomate frito la base y vamos poniendo todos los tipo quesos bien repartidos y por ultimo la mozarella y un poco de orégano por encima.Y lo metemos al horno vigilar y cuando se vea tostadita seguro que estará lista.
Y este es el resultado.
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