Plum cake con manzanas

Si hay manzanas en casa lo lógico es que se hagan recetas con ellas, (puedes mirar las que hay publicadas aquí )    ya he perdido la cuenta de cuantas tengo, pero si que se que nos encantan en casa, las haga como las haga.
Tenía unas cuantas en el frutero , como es habitual, y decidí darles salida haciendo una variación  del Bizcocho de compota de manzana (aquí)  y  y de un plum cake de peras (aquí) 
A decir verdad, este tipo de bizcochos o dulces  no son nada complicados, y más cuando llevas haciéndolos tanto tiempo. Os invito a que lo hagáis, veréis que fácil y sencillo.
Ingredientes para 6 personas:5  Manzanas3 huevos1 c/p de levadura 150 gr. de azúcar150 gr. de harina
Mezclar en un robot de cocina los  huevos, el azúcar, la harina y la levadura, hacer una masa. Reservar. Cortar 4 manzanas en dados pequeños y la otra a láminas.
Untar con aceite y repartir un poco de harina en un molde alargado.Colocar los dados de  manzanas, encima repartir la masa reservada. Adornar con las láminas de la manzana restante  y espolvorear con un poco de azúcar.
Introducir en horno precalentado a 180º, horno encendido arriba y abajo, bandeja en el segundo nivel empezando por abajo, y hornear el plum cake durante unos 40 minutos.
Dejar casi enfriar y desmoldar.
NOTA: Las manzanas sin piel.Mejor emplear la variedad golden, queda mucho mejor .** c/p = cucharada de postre