Pues mira que se ha vuelto en casa una sana costumbre desayunar todos los días con bizcocho casero, si no hay, la pregunta es ¿ya no queda? , para seguir preguntando ¿Cuándo habrá más?
Particularmente tengo temporadas de desayunar salado, o bien fruta, me apetece más, así que apenas como dulce, simplemente los pruebo y ya está.
Seguro que conocéis el bizcocho del yogur (aquí) ,o del 1,2,3(por sus medidas) , pues bien en este plum cake o bizcocho se introduce también un yogur, es este caso de ciruela .
Os cuento como lo hice.
Ingredientes para 6 personas:
3 huevos
180 gr. de azúcar
220 cc. o 2 yogures de ciruela
100 cc. de aceite de oliva virgen extra
200 gr. de harina
7-8 gr. de levadura química o impulsor
Ralladura de piel de ½ limón
Pizca de sal
Batir los huevos y el azúcar durante unos 10 minutos, ha de obtenerse una masa blanquecina.
Verter en tandas el aceite y los yogures, irmezclando.
Agregar la ralladura, la sal,la harina y la levadura tamizados, en un par de veces.
Mezclar todo para que queden integrados los ingredientes.
Verter en un molde alargado tipo cake, previamente enmantequillado y enharinado, dando unos golpes sobre la mesa de trabajo para que la masa se acomode y no quede aire.
Hornear a 180º en horno precalentado, durante unos 40 minutos.
Sacar, dejar templar, desmoldar y dejar que se enfríe encima de una rejilla.
Puede decorarse por encima vertiendo yogur de ciruela, bien mezclado.
NOTA: El molde puede untarse con aceite y espolvorear harina, no tiene por que ser mantequilla.
** También puede ponerse una tira larga de papel de hornear, de la anchura del molde pero más largo para poder después desmoldar tirando del papel que sobresale de los extremos.
** El tiempo de permanencia en el horno es orientativo, depende del molde, de cada horno, ...
** Para saber si la masa está cocida basta introducir una brocheta de madera, si sale seca, ya estará.
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