Una buena parte de los bizcocho s o pasteles que suelo hacer con frutas, llevan manzana, la variedad Golden es perfecta para ellos, una vez cocida queda blanda y a la vez con cuerpo.
125 gr. de azúcar60 gr. de mantequilla pomada2 huevos½yogur225 gr. de harina1 c/p de levadura química o impulsor30 gr. de cacao puro en polvo1-2 peras en almíbarBatir el azúcar y la mantequilla hasta que quede una mezcla blanquecina.Añadir los huevos de uno en uno, no tirar el siguiente hasta que el anterior no esté incorporado.Agregar la harina, levadura y cacao mezclados, realizandomovimientos envolventes.Verter esa masa en un molde previamente enmantequillado y enharinado, dar suaves golpes con el molde contra la mesa de trabajo para eliminar el posible aire que pudiera tener la masa, repartir las peras en almíbar cortadas a dados.Cocer en horno precalentado a 180º durante unos 40-45 minutos.Dejar templar, desmoldar y enfriar encima de una rejilla.Espolvorear por encima con un poco de cacao puro en polvo.: La ** ** Si veis que os tuesta, se puede cubrir con papel de hornear o de aluminio.** Si no tenéis
NOTA mantequilla pomada es la que está muy blanda, basta con dejarlatemperatura ambiente más de media hora. Horno encendido arriba y abajo y la rejilla colocada en el segundo nivel empezando por abajo.
peras en almíbar se puede hacer con naturales, añadid en la masa un poco másde azúcar (unos 25 gr.)
** c/p = cuchara de las de postre
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