Pollo a la naranja

Ingredients

• 2 contramuslos de pollo deshuesados
• 125 ml. de zumo de naranja
• 125 ml. de caldo de ave
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre
• 1/4 de cebolla
• Fécula de maíz o Maicena

Method

Step 1

Empezamos esta receta de cocina de pollo a a la naranja pelando y cortando la cebolla. Debemos cortarla lo más fina posible para que nos quede un resultado estupendo. Ponemos a pochar lentamente en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Step 2

Pelamos y picamos lo más fino posible el diente de ajo y lo añadimos a la cebolla.

Step 3

Cortamos los filetes de contramuslo en daditos no muy grandes y los pasamos por la fécula de maíz y después el huevo batido para pasar de nuevo por la fécula de maíz.

Step 4

Ponemos a calentar aceite de girasol o lo más neutro que tengamos en casa y cuando lo tengamos bien caliente añadimos nuestros dados de pollo. Dejamos cocinar hasta que cojan algo de color y estén bien crujientes. Sacamos a un plato con papel absorvente.

Step 5

Continuamos con la sartén de la cebolla y el ajo. Disolvemos la fécula de maíz en el caldo de ave en frío para evitar la formación de grumos y añadimos a la sartén.

Step 6

Pasados unos minutos añadimos el zumo de naranja y el resto de ingredientes y dejamos reducir hasta que espese nuestra salsa lo suficiente.

Step 7

Añadimos los dados de pollo y cocinamos un par de minutos más para que cojan temperatura. Ya lo tenemos listo para llevar a la mesa.