Pollo al ajillo

INGREDIENTES

Caldo de gallina 1 CubitoPollo de 1 ½ a 2 kg. cortado en presas 1 UnidadAceite Cantidad necesariaLimón 1 UnidadSal y Pimienta A gustoVino blanco seco 1 VasoAjo 1 Cabeza

PREPARACIÓN

- Limpiar el pollo y salpimentarlo. Frotar cada presa con ajo, rociar con el jugo de limón y dejar macerar 30 minutos.
- Pincelar una fuente para horno con el aceite, colocar las presas, sobre esto más ajo picado, el cubito de caldo de gallina disuelto en media taza de agua hirviendo y el vino. Llevar a horno de temperatura moderada y dejar cocinar hasta que las presas estén doradas de un lado; dar vuelta y dorar del otro lado. Retirarlas una vez cocidas. 
- Colocar el fondo de cocción en una cacerolita; en caso de ser necesario espesar la salsa con una cucharada de almidón disuelta en ½ vaso de caldo de gallina frío. Dejar hervir y volcar sobre el pollo.
- Acompañar con una guarnición de papas fritas espolvoreadas con sal, pimentón y ají molido.